發布日期[2021/09/15]
前一段時間很火的網紅冒煙冰淇淋相信大家并不陌生，將液氮澆在冰淇淋上，在酷熱的天氣下感受涼爽的同時，嘴巴和鼻孔還可以噴出白霧，十分的有趣。
但在同時，因食用冒煙冰淇淋而被凍傷的情況也時常發生，這讓我們在體驗這種新奇之前內心也會有一些小小的掙扎，液氮真的那么可怕？你真的了解液氮嗎？
網絡上流傳著一類有趣的視頻，將物體放入液氮中冷卻，在拿出以后可以輕易的將其擊碎成粉末。液氮是氮氣液化形成的，常壓下溫度可以低至-196℃。在觸摸到低溫物體的時候，我們的普遍感受是涼和刺痛。不難想象在接觸液氮這種超低溫的液體時是非常容易凍傷的。但事實果真如此嗎？
在實驗室中，我們經常會使用液氮進行冷卻反應、控制反應溫度，但卻可以不帶任何護具徒手接觸液氮，這是為什么呢？
原來，液氮的溫度極低，在接觸到溫度很高的皮膚時其界面處會迅速汽化形成一層薄膜托負住還處于低溫的液氮，使其呈現出流動性。若不是長時間停留在皮膚表面，并不會對我們造成影響。這其實是萊頓弗洛斯特現象。
同樣的，在向燒熱的鍋中倒入冷水，水并不會直接汽化，而是會形成球狀液滴不斷滾動。這一過程可以持續數十秒，直至液體被完全加熱汽化。
怎么樣，是不是覺得很神奇呢
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